[대구] 식감 천재 돈뽈항정 500g

없어서 못 먹는다는 핫한 그 고기.

돈뽈항정 500g

뒷고기에서 가장 인기있는 뽈살과 두항정살의 조합!

두가지 부위를 하나로 합쳐 아삭하게 드실 수 있어요.

두항정살의 아삭거리는 식감!

뽈살의 쫀득한 식감!

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[상품 요약]

제품명 : 돈뽈항정 500g

원재료명 및 함량 : 돼지고기(국내산)100%

중량 : 500g

포장재질 : 진공포장,아이스팩

보관방법 : -18˚C 이하 냉동보관 

[레시피 - 요리방법]

- 드시기 1~2일 전 냉장 해동을 해주세요.

- 프라이팬, 숯불 등 어떠한 방법으로도 맛있습니다!

- 고기가 다해요!

[상품 포인트]

1. 돈뽈항정은 특수부위로 일반 음식점에서 쉽게 접할 수 없어요.

뒷고기는 돼지 특수부위를 일컷는 말입니다.

돼지 한 마리당 소량 나오지않는 귀한 부위들이에요.

예로부터 도축업자들이 뒷방으로 몰래 먹엇다 하여 붙혀진 이름입니다.

돈뽈항정이란것이 돼지의 뽈살과 항정상 끝부분이 이어진것을 의미합니다.

그래서 뽈살과 항정상을 같이 맛 볼수 있다고 알려져 있습니다.

2. 특유의 냄새가 나는데 선도에 이상은 없어요.

맛있는 뒷고기는 보통 머리에서 발골합니다.

머릿고기 상품의 경우 당연하게도 냄새가 날 수 밖에 없습니다.

저희가 따로 조미하지 않은 생고기 상태 그대로인 상품이니까요.

근데 이 냄새는 고유 돼지머리에서 나는 냄새입니다.

절대 역하지 않아요!​

냄새가 부담스러우신 분들은 여러가지 방법을 사용해 볼 수 있는데요!

첫번째는 돼지고기를 찬물에 넣고 팔팔 끊여주는 방법입니다.

겉면이 어느정도 익었다면 불을 끄고 찬물로 다시 헹궈주는 방법입니다.

두번째는 대파를 고기 위에 둘러준 뒤 냉장고에 하루정도 재어주면 확실하게 냄새를 제거 할 수 있어요!

세번째는 생강과 술을 1:5의 비율로 만들어 생강술을 만들어 돼지고기 요리에 생강술을 넣어주는 방법이 있습니다.

네번째는 우선 핏물을 찬물에 넣고 제거한 뒤에 녹타티백에 들어간 찬물에 1시간정도 넣어두는 방법이 있습니다.

고기를 구울때 허브솔트,시즈닝을 추가 한다면 문제없이 뒷고기 즐기실수있어요! 

3. 급냉 과정을 통해 잡내를 잡아요.

냉동고기라 하면 안 좋다 라는 인식이 있죠.

근데 이 뒷고기는 무조건 냉동을 해야해요.

안 그럼 돼지냄새가 많이 나서 못 먹거든요.

바로 이 잡내를 잡는게 급냉하는것이고.

다른 뒷고기보다 잡내가 덜 나게 하는 비법이지요.

근데 이 뒷고기는 무조건 냉동을 해야해요.

안 그럼 돼지냄새가 많이 나서 못 먹거든요.

바로 이 잡내를 잡는게 급냉하는것이고.

다른 뒷고기보다 잡내가 덜 나게 하는 비법이지요.

4. 다양한 부위 중 기름기가 가장 적어요.

인기쟁이 뽈살과 두항정살 두가지 부위를 하나로 합쳤어요.

굽기 좋게 오리 로스모양으로 둥글게 썰어서 포장해드려요.

항정살 보다 기름기가 상대적으로 적고 뒷고기 특유의 맛이 느껴집니다!;

구우면 두 부위가 분리되는데 같이 드시면 더 맛있고 취향에 따라 따로 드셔도 맛있어요! 

5. 주의사항

개봉 이후에는 상품 변질의 우려가 있어 가급적 빨리 드세요.

드실만큼만 꺼내주시고 냉동보관 해주세요.

안 그럼 돼지냄새가 많이 나서 못 먹거든요.

바로 이 잡내를 잡는게 급냉하는것이고.이미 냉동되어 있는 제품이기에 재 냉동은 불가합니다.

6. 돈뽈항정의 특징과 장점.

뒷고기의 특징은 비계가 고기와 비슷한 식감에, 젤리처럼 쫄깃한 것이 특징입니다.

고기 단 한점에서 느껴지는 다양하고 풍부한 식감이 돈뽈항정의 큰 장점이죠.

두항정살의 아삭거리는 식감과 뽈살의 쫀득한 식감의 조화가 정말 좋아요!

쫄깃하면서 부드러운 두뽈항정 특유의 식감에 남녀노소 호불호가 없어요.

7. 돈뽈항정은 이렇게 먹기!

뒷고기살 중 제일 맛있는 뒷고기부위!

먹기 좋은 크기로 슬라이스해서 보내드리니

그대로 편하게 구워드시는게 제일 맛있습니다!

요리 팁은 일단 숭덩 썰고 야채와 소스만 넣어서 볶으면

바로 아삭거리는 식감의 찹스테이크 완성입니다! 

[구매전 체크사항]

- 냉동상품이에요.

- 500g으로 2인이서 간편하게 드시기 충분합니다.

- 배송 중 충격으로 진공이 풀려서 도착할 수 있으나 상품엔 문제 없어요.

-고기색깔은 공기에 노출되면 다시 돌아와요 자연스러운 갈변 현상입니다 전혀 문제 없어요.

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