상품명 | [부산] 소짜 자반 고등어 10미 |
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상품요약정보 | 직접 자반 작업합니다. 고등어 금값 전 왕창 쟁이세요. 제가 직접 고등어 배 땁니다. 정말 깔끔하게 발송해드리겠습니다. |
판매가 | 13,500원 |
국내·해외배송 | 국내배송 |
배송방법 | 택배 |
배송비 | 4,000원 (100,000원 이상 구매 시 무료) |
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자반 고등어 10미 소
직접 자반 작업합니다.
고등어 금값 전 왕창 쟁이세요.
제가 직접 고등어 배 땁니다.
정말 깔끔하게 발송해드리겠습니다.
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[상품 요약]
제품명 : 자반 고등어 10미 소
원재료명 및 함량 : 고등어(국내산)98%, 천일염(국내산)2%
중량 : 1.9kg~2.3kg 내외 / 1미 당 190g~230g 내외 (원물 1미 당 250g~280g 내외)
포장재질 : 진공포장
보관방법 : -18˚C 이하 냉동보관
[레시피 - 요리방법]
- 드실만큼 고등어 양껏 준비.
드실만큼의 무우, 대파 준비하세요.
1마리 기준 물 300ml 넣으시고요.
진간장 4큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술.
매실액, 맛술, 올리고당, 다진마늘.
후춧가루 약간 해서!
조림으로도 즐겨 보세요.
하지만... 뭣보다 부산 원조 자반 고등어는!
"구이가 최고"입니다.
[상품 포인트]
1. A급 국산 참고등어만 보내드려요.
정말 깐깐하게 선별해서 보내드립니다.
사람이 하는거다보니 간혹 실수는 있을 수 있어요.
그럴 땐 꼭 고등어 등, 옆 사진이 아닌 꼭 배 안쪽 사진을 보여주셔야 합니다.
배 사진을 보여주셔야 선도 파악이 훨씬 쉬워요!
고등어 특유의 비린내로 상한걸로 오해할 수 있습니다.
그럴 땐 꼭 세척 후 요리까지 다 해달라는 말씀 전달 꼭 부탁드려요!
2. 여름 고등어는 쳐다보지도 않아요.
완전 추운 겨울에 작업하는 고등어입니다.
그래야 기름 좔좔. 신선도도 끝내 주고요.
여름 고등어는 대부분 담백함이 다 떨어집니다.
저흰 무조건 겨울 원물만 취급합니다.
생물이 안나오면 겨울에 조업된 고등어 원물로 작업해요.
여름에 나오는 맛없는 고등어랑은 비교 하시면 절대 안됩니다.
3. 가장 물 올랐을 때 작업해요.
아무리 고등어라고 매번 맛있게 느끼진 않았죠?
조업 시기에 따라 달라지기 때문이에요.
자고로 고등어 중 가장 맛있는 건 참고등어죠.
이 참고등어가 가장 물 오른 시기는 겨울이에요.
깐깐하게 물 올라온 참고등어 제대로 작업해서 보낼게요.
4. 고등어 하면 부산이죠.
부산 자갈치 공동어 시장이나 다대포 어판장에서 직접 경매 받고요.
경매 나온 것도 겨울 제주 선상고기 아니면 취급도 안합니다.
그 선상고기로 깔꼼하게 소금 간 다 쳐놨구요.
1차로 안 좋은 놈들은 선별하지만, 소금 간 치면서, 한번 더 선별합니다.
제주 선상고기라, 선별할 건 별로 없지만요!
믿고 안심하고 드셔도 됩니다!
5. 불필요한 부분 전부 손질했어요.
경력 17년차 중매인도 올해 같은 경우는 처음 본다 하네요.
귀하디 귀한 참고등어.
고등어를 경력 30년 이상 된 전문가 분들이 다대포에서 작업하고 있습니다.
직접 자반 작업합니다.
그래서 이 가격이 가능합니다.
[구매전 체크사항]
- 1미 당 1인분으로 10인분으로 봐주세요!
- 받으시면 바로 냉동 보관 부탁드립니다.
- 고등어 특유의 비린내가 있을 수 있어요. 세척 후 요리까지 해서 드셔보시는걸 추천드립니다.
- 건강과 기호에 맞게 조리해서 드세요.
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