[인천] 다시마숙성 대광어

곤부지메 숙성법을 이용한 대광어 감칠맛 폭발!!

다시마숙성 대광어 200g



2kg급 정말 큰 대광어에요!

제주도, 완도 광어로만 작업해요.

곤부지메 숙성법을 이용한 대광어는 감칠맛과 고소함이 차원이 다릅니다.

전문 칼잡이의 20년 기술로 회 맛 자체가 다릅니다!

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[상품 요약]

제품명 : 다시마숙성 대광어 200g

원재료명 및 함량 : 광어(국내산), 다시마(국내산), 청주{정제수,쌀(외국산),주정,기타과당,물엿,구연산,효소제,효모,종국밀함유}

중량 : 200g(1EA)

포장재질 : 진공포장

보관방법 : 0˚C~-10˚C 냉장보관









[레시피 - 요리방법]

- 받으신 후 바로 드셔도 됩니다.

-광어 한 점에 좋은 왕소금 3~4알을 올려서 드셔 보세요.

(감칠맛과 광어의 고소함을 더욱 진하게 즐길 수 있어요.)

썰어서 바로 드셔도 정말 맛있고 광어초밥을 만들어서 먹어도 입안에서 살살 녹습니다.









[상품 포인트]

1. 청정 제주, 완도 광어로 작업됩니다.

전량 제주,완도 광어로만 작업합니다.

제주도, 완도 수산물은 최고로 품질 좋기로 유명한 것 다들 알고 계실거에요.

활어집들과 거래되는 대광어 원물도 제주, 완도 광어가 무조건 비싸게 거래됩니다.

명품 제주, 완도 광어로 정섯껏 작업해서 보내드릴게요.

두툼한 살밥과 입안을 휘감는 감칠맛 한번 느껴보세요!!

2. 2kg급 대광어! 다시마 숙성!

2kg급 광어는 정말 큰 광어랍니다.

광어는 보통 1.5kg을 기준으로 대광어로 분류되지만,저희는 2kg급만 고집합니다.

성인 남자가 들었을 때 몸통을 거의 가릴 수 있을 만한 크기라고 보시면 되요.

큰 광어만이 가지고 있는 맛과 풍미가 다르답니다.

다시마 사이 청주와 생선살을 넣는 숙성법으로 감칠맛을 더욱 올렸구요.

광어는 지금은 흔하지만 너무 맛있어서 양식을 시도해 성공한 케이스입니다.

다른 회 많이 드신 분들도 결국 다시 광어 찾는 이유가 바로 그거에요! 



3. 엄청나게 큰 대광어로만 작업!

광어는 사이즈에 따라 가격 차이가 많이 나요.

집 주변에서 드시는 광어는 보통 500g, 1kg짜리가 대부분이 실체에요!

하지만 2kg 광어는 이렇게나 크답니다.

이 정도 크기의 광어 횟집에서 보셨어요?

있어도 고급 회집이나 보이고 엄청 비쌀거에요.

2kg 대광어로만 작업하기에 그 감칠맛과 고소함이 차원이 다릅니다.광어는 클수록 수율도 좋고 육질이 단단하여 씹는 맛이 좋습니다.

 

4. 전문 칼잡이의 작품이에요.

연안부두에서 20여년 칼잡이를 했기에, 횟감 예술입니다.

기술에 따라 껍질에 붙어있는 지방을 얼마나 잘 떠 낼 수 있느냐.

지느러미살을 얼마나 손실없이 손질하느냐.

이런데서 전문가와 초보자가 나뉜답니다.

저희의 기술 믿고 드셔도 좋습니다.

 

5. 요리 방법 추천해 드릴게요.

광어회는 회로 먹을 때 가장 맛있습니다.

심지어 곤무지메 숙성까지 마무리 한 광어 회.

대광어를 준비 합니다.

광어 한 점에 소금을 조금 올려서 드셔보세요.

감칠맛이 배가 됩니다.

 

 

[구매전 체크사항]

-실 중량 200g 기준이면 1-2인 드시기 좋은 양이에요.

-200g 한 덩이 먹기 좋게 썰어 드심되요.